JÍDELNÍ LÍSTEK

Tenké plátky marinované červené a žluté řepy, šlehaný kozí sýr, medové ořechy, rukola

Tenké plátky pražské šunky, pěna z olomouckých tvarůžků, jablečný gel s křenem

Hovězí tatarák, žloutkový krém, uzená majonéza, topinky na sucho, česnek

Grilovaná hlíva královská, žampiony, lišky, květák, houbová pěna s lanýžem, chlebová drobenka

Trhaná vepřová krkovice ve vlastní šťávě, smažená cibulka, kvašená kapusta, křenový créme fraiche

Smažené kroketa z trhaného hovězího krku, marmeláda z okurek, slaniny a cibule, hořčičná majonéza

Kulajda s houbami a vejcem 63°C

Česnečka z uzených žeber, chlebové krutony

Svíčková na smetaně, karabáček, karlovarský knedlík, brusinky

Guláš z hovězí kližky, špekový knedlík, cibulka

Konfitovaný telecí pavouček, omáčka z pečené cibule, rozmarýnové brambory, glazovaná zelenina

Filírovaný steak z vyzrálého nízkého roštěnce, omáčka ze zeleného pepře, hranolky, tatarka

Vykostěné vepřové kolínko s omáčkou z černého piva Kozel, bramborové šišky v perníku, jablečný křen

Grilovaná panenka, konfitované brambory, mrkvové pyré, pečená mrkev, divoká brokolice, tymiánová omáčka

Konfitované kachní stehno, červené zelí s jablky, bramborový knedlík s houskou, smažená cibulka

Grilované kachní prso, perník, červená řepa, ostružina, omáčka s kakaovými boby

Hřbet z divočáka, nádivka se špekem, pyré z kořenové zeleniny, rakytník, kapusta, šípková omáčka

Grilované prso s kůží, bramborovo tvarohové noky, paprika, cibulka, papriková omáčka

Smažené kuřecí řízečky v panko strouhance, smetanová bramborová kaše, kyselé okurky, citron

Ravioli plněné kozím sýrem, omáčka z pečené dýně, nakládaná dýně, semínka

Koprová omáčka, restované brambory Grenaille, pečená červená řepa, vejce 63°C

Listový salát, kuřecí prso, zelené jablko, fenykl, chia krekry, medovo jablečný dressing

Listový salát, kozí sýr ve filo těstě, pečená řepa a dýně, dýňová semínka, brusinkový dressing

Listový salát, cherry rajčata, okurka, paprika, citrusový dressing

Hovězí svíčková na smetaně, kynutý knedlík

Přírodní kuřecí plátek, smetanová bramborová kaše

Smažený kuřecí řízek v panko strouhance,
domácí hranolky a kečup

Tradiční míša řez, čokoládová zmrzlina, drobenka

Sladké pečivo, jablka, tvarohový krém, bílá čokoláda, rozinky, mandle, sorbet z jablek Granny smith

Čokoládové brownies, meruňky, čokoládová pěna, pistácie, meruňková zmrzlina

Tvarohové knedlíčky obalené v perníku, švestková omáčka, nakládané blumy, zakysaná smetana